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DOMAINE PY
Cuvée Mondière AOP Corbières 2015
Estate Bottled
 

Between Narbonne and Carcassonne, the "Montagne d'Alaric" is a landmark one cannot miss from the motorway, at the extreme North of the Corbières.
In Douzens, at the foot of the mountain, Domaine Py is an old family property where Jean Pierre started elaborating his own Cuvees in 2003.

The Estate is BIO certified (Ecocert)

It works with traditional varietals : grenache noir, syrah and old carignan.

 

 
Soil

 

Clay and limestone, the vneyards are facing South to Southeast.

 

 
Wine making

 

Varietals are : syrah 25%, grenache 35% and carignan 40%. The average yield is 45 Hl / ha.

Destemming, traditional maceration under temperature control, for each varietal separately.

Long maceration (20 days). Maturing is still separate, for 75% in vat and 25% in one and two yars old barriques .

 
Drinking Advice

Drink at 18 - 19°C.

A pleasure wine, offering a lot of fruit, to be enjoyed with simple foods like broiled meat.

 

 

 

 
 
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