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DOMAINE PY
Cuvée Antoine AOP Corbières 2015
Estate Bottled
 

Between Narbonne and Carcassonne, the "Montagne d'Alaric" is a landmark one cannot miss from the motorway, at the extreme North of the Corbières.
In Douzens, at the foot of the mountain, Domaine Py is an old family property where Jean Pierre started elaborating his own Cuvees in 2003.

The Estate is BIO certified (Ecocert)

It works with traditional varietals : grenache noir, syrah and old carignan.

 

 
Soil

 

Two different types of vineyards and soils : clay and limestone, or clay and gravel.

The vineyards face South to Southeast.

 

 
Wine making

Varietals are : syrah 45%, grenache 30%, ans carignan 25%. The vines are between 30 and 90 years old

Average yield is 35 Hl / ha.

Harvesting is done by hand.

Traditional maceration with punching of the cap. Long maceration, up to 25 days.

Each varietal and parcel is vinified separately. Maturation in new oak barrique for syrah and one year old for carignan.

 

 
Drinking Advice

Drink at 18 / 19°C.

The wine needs some air or decanting prior to being able to complement elaborate dishes, where its subdued power and complexity will show at their best.

 

 
 
 
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