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DOMAINE PUJOL
Pujol Izard Rosé 2016 IGP Oc
Estate bottled
 

The 5 hectares owned by Louis Biscan in 1900 became Domaine Pujol when he married his daughter to Edouard Pujol in the thirties. Since then three generations have worked on the Estate.
Changes were performed by the two brothers in charge today, who made the property totally self sufficient, with its own bottling, a brand new cellar and aging facilities. A major investment which currently shows some return, with a quality no one argues with and lots of projects ahead for more improvement.

 

 
Soil

Domaine Pujol represents 50 hectares, 15 of which are Minervois AOC. Varietals that may be found in the AOC are Syrah (50%), Grenache Noir (20%), old Cinsault, over 30 years (20%) and old Carignan, over 50 years (10%).

The vineyards are located around Saint Frichoux, in an area where clay and gravels result from alluvium brought in the Tertiary. Vertical layers of sandstone and marl alternate, thus providing a very good drainage of the soil.

 

 
Wine making

The breakdown of varietals is roughly 40% of syrah, 25% each of malbec and grenache, 10% of merlot.
Malbec and syrah come from bleeding of the vats.
Grenache and merlot come from direct press.
Cold fermentation.

 
Drinking Advice

Serve at 8 / 10°C.
A wine to suit cold lunch or broiled meat in Summer. A nice colour and a taste to suit a lazy time on a hot terrace.

 
 
 
 
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