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BLANC
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   - Muscat de Rivesaltes
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  DOMAINE GIRARD
   - Crémant de Limoux
 
DOMAINE GIRARD
Chardonnay sur lies fines 2016
Estate bottled
 

Southwest from Carcassonne the area of Côtes de Malepère looks different from the other appellations in the region. Hills are covered with various crops and rain is a usual feature, driven by the Atlantic winds which influence ends right here.
Domaine Girard is in the heart of this area, a family business run today by Philippe, the son, who took over a few years ago.

 
Soil

 

Three parcels are used for this chardonnay :

“ Bonnarel ” , around 20 years old, 350 m high, SouthEast exposure, clay and silt

“ Le Renne ” around 15 years old, North to south exposure, 225 m high, sand and silt with gravels.

“ Las Salvios ” young vines,  450 m high, sand and clay.

The Estate uses the principles of “agriculture raisonnée”, with as little use of chemicals as possible and extensive use of mechanical work to keep yields low and improve its quality.

 

 
Wine making

Yield is 50 Hl/ha.

The harvest is mechanical in small containers in order not to crush the grapes.Direct pressing with selection of the juices.The first juices are fermented and matured in 500 l barrels, with regular stirring of the lees (“batonnage”)

Maturation lasts from 8 to 10 months depending on the vintage.

 

 

 
Drinking Advice

 

Serve at 14 / 16°C.

A very fat chardonnay, with ample aromas and complex layers of exotic fruit.

Its ripeness makes it attractive and fit to accommodate rich dishes like turbot in cream sauce or sophisticated chicken dishes.

 

 
 
 
 
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