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   - Muscat de Rivesaltes
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   - Crémant de Limoux
 
CHATEAU BELOT
Les Mouleyres 2015 - Saint Chinian AOP
Estate Bottled
 

Château Belot is a family enterprise which was built between 1987, when Jacques and Gisèle Belot bought their first vineyard, and 1996, when the Belot bought Château du Tendon, a former royal hunting lodge.
During these years, Lionel and Karine, the children, had joined the team. Lionel is now responsible for the day to day running of the winery.
The complete installation has been updated. Tthe addition of a maturing cellar and photovoltaic panels is part of the major works performed in the Château equipment.

 
Soil

The Estate sits on 25 hectares of St Chinian AC and 13 hectares of varietals : merlot, cabernet sauvignon and viognier.
80% of the ground is calcareous clay and the remainder schists.

 
Wine making

Varietals : 60% syrah, 30% mourvèdre and 10% grenache noir.

A harvest « in green » is performed in Spring for a better bunch selection. Harvesting is manual for a yield of 45 Hl/ha. The harvest is totally destemmed.

Parcel selection is applied during the harvest and wine making is traditional. Maceration lasts from 25 to 35 days with a temperature control between 24 and 26 °C. Pumping over the cap is performed twice daily to get the best possible extraction.

Maturing in oak vats lasts for 10 months, new and one year vats are used.

 
Drinking Advice

Good deep colour. Subtle bouquet with a soft vanilla touch.

A very delicate mix of the Languedoc varietals, a full body, with a touch of licorice framed by well softened tannins.

Serve at 18°C. This wine is subtle yet powerful, and it will match meat dishes or a nice cheese board.

 
 
 
 
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